Chef Diego Lozano realiza pela primeira vez no Rio de Janeiro o workshop

Oportunidade única para quem deseja aprender a fazer os mais deliciosos doces. No dia 28 de outubro, o chef Diego Lozano realiza pela primeira vez no Rio de Janeiro o workshop “Tendências da confeitaria moderna”. Depois de levar o projeto “Escola Itinerante” para Recife e Balneário Camboriú, Diego Lozano apresenta para os cariocas todos os segredos, sabores, cores e texturas de seu elogiado repertório.

 

O encontro será das 8h às 17h, no Américas Barra Hotel, na Barra da Tijuca. Várias técnicas serão ensinadas e, no fim do dia, o chef montará um grande bufê. Entre as criações pensadas especialmente para o evento estão o “Já é!” (massa de macaron com ganache de caipirinha), o “Boladão (verrine de crocante de granola, compota de banana com mel e mousse de açaí)  e o “Bangu” (bombom de cachaça com especiarias). As inscrições já estão abertas pelo site (www.diegolozanorj.com.br).

 

Há cinco anos à frente da Escola de Confeitaria Diego Lozano, em São Paulo, o chef recebe interessados de todo o Brasil, que vão atrás de cursos práticos a intensivos em período integral. Apesar da pouca idade, tem apenas 33 anos, a vasta experiência chama atenção. Aos 13 anos, Diego começou a cozinhar e já aos 19 chefiava uma confeitaria inteira. “Tive alguns problemas de aceitação por ser muito jovem, mas graças ao meu profissionalismo fui conquistando o meu espaço”, lembra.

 

De lá para cá, Diego Lozano não parou mais. Buscou a profissionalização através de cursos e práticas cotidianas e trabalhou em vários lugares adquirindo experiência na área. Entre eles, no badalado restaurante D.O.M, onde foi convidado pelo chef Alex Atala, em 2007, para chefiar a confeitaria. Também foi contratado pela empresa belga “Chocolate World”, como Executive Pastry Chef.

 

Seus bons resultados o levaram a ganhar diversos prêmios. Foi finalista no “World Chocolate Masters 2007 e 2015” (Paris) e ganhou a Melhor Escultura em Chocolate no “World Chocolate Masters 2015”. Também foi nomeado “Chef Pâtissier Revelação” (Prêmio “Prazeres da Mesa”).

 

Programação Workshop “Tendências da confeitaria moderna”:

 

8h às 8h15 – Abertura

 

8h15 às 9h - Apresentação do Chef Diego Lozano (vida e motivacional)

 

9h às 10h - Influência das redes sociais na confeitaria moderna

 

10h às 10h15 – Coffee Break

 

10h15 às 12h - Início das demonstrações de técnica em confeitaria

 

12h às 13h – Horário de Almoço

 

13h às 14h15 - Continuação das técnicas em confeitaria

 

14h15 às 14h30 - Break

 

14h30 às 16h - Montagem do buffet e sorteio de kits

 

16h às 17h - Sessão de fotos com Diego Lozano

 

Serviço:

Data: 28 de outubro

Horário: das 8h às 17h

Local: América Barra Hotel (Av. das Américas, 10.500, Barra)

Valor: R$ 400

Inscrições abertas pelo site www.diegolozanorj.com.br (cartão de crédito ou boleto).